× Вход Регистрация
Войти через социальную сеть:
или
Я забыл(-ла) пароль
× Вход Регистрация

Классический чимичурри

Сложность
Классический чимичурри фото

Классический набор привычных и недорогих продуктов легко превратить в удивительное блюдо - соус чимичурри, который хорошо сочетается со свининой, говядиной, мясом птицы, бараниной, подходит для добавления в сложные соусы, салатные заправки, супы. Стандартный рецепт не включает орехи и острый перец, эти компоненты можно добавлять по собственному усмотрению: грецкие орехи хорошо подойдут для свинины, кешью - для курятины, арахис и кедровые орешки - к говядине и баранине. Перед добавлением орехи следует поджарить на сухой сковороде, измельчить, добавлять по 50 грамм на каждые 250 грамм готового соуса чимичурри. Состав продуктов для классического чимичурри: - 120 г петрушки или кинзы; - 90 г укропа (по желанию, можно готовить только из петрушки и кинзы в соотношении 2 части зелени петрушки и 1 часть зелени кинзы); - 60 мл растительного масла; - 20 мл яблочного или бальзамического (для говяжьих стейков) уксуса; - 10 г чеснока (1-2 зубчика); - 2 г молотого черного перца; - 1 г соли. Приготовление чимичурри: рецепт Пряные травы мелко порубить ножом или перемолоть в блендере для получения пюре, чеснок можно раздавить в прессе, а можно порубить вместе с петрушкой. Если хотите приготовить острый соус, добавьте один стручок перца чили, нарежьте кольцами, мелко порубите ножом до состояния кашицы. Будьте осторожны: при измельчении острого перца выделяется много капсоицина, который способен вызывать анафилактический шок у людей, склонных к аллергическим реакциям. Измельчив все продукты, следует добавить соль, уксус, масло, перец, тщательно перемешать или размолоть в блендере. Соус готов! Чтобы заготовить чимичурри впрок на зиму, следует использовать петрушку и укроп без добавления кинзы, после измельчения погрузить массу в банки с закатывающимися крышками, поставить стерилизовать на водяную баню на 10-15 минут, потом закатать крышкой и оставить остывать. Затем переставить банки в холод: погреб или холодильник. Состав продуктов для классического чимичурри:

Ингредиенты

Петрушка или кинза120 г
Укроп90 г
Растительное масло 60 мл
Яблочный/бальзамический уксус20 мл
Чеснок1-2 зубчика
Молотый черный перец2 г
Соль1 г
Калорийность: 216 ккал/100г
Время приготовления: 8 минут
Количество порций: 1
 
Как приготовить "Классический чимичурри"
Как приготовить 'Классический чимичурри' - этап 1 фото

1 Пряные травы мелко порубить ножом или перемолоть в блендере для получения пюре, чеснок можно раздавить в прессе, а можно порубить вместе с петрушкой. Если хотите приготовить острый соус, добавьте один стручок перца чили, нарежьте кольцами, мелко порубите ножом до состояния кашицы. Будьте осторожны: при измельчении острого перца выделяется много капсоицина, который способен вызывать анафилактический шок у людей, склонных к аллергическим реакциям.

Как приготовить 'Классический чимичурри' - этап 2 фото

2 Измельчив все продукты, следует добавить соль, уксус, масло, перец, тщательно перемешать или размолоть в блендере. Соус готов!

3 Чтобы заготовить чимичурри впрок на зиму, следует использовать петрушку и укроп без добавления кинзы, после измельчения погрузить массу в банки с закатывающимися крышками, поставить стерилизовать на водяную баню на 10-15 минут, потом закатать крышкой и оставить остывать. Затем переставить банки в холод: погреб или холодильник.

Комментарии (0)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    Рецепты с похожими ингредиентами
    Мексиканский суп «Матео» Чорный Никита
    Огненная аджика Чорный Никита
    Салат с ананасом, сыром и чесноком Чорный Никита
    Сочная курочка за 25 минут Чорный Никита
    Голубцы капустные, сочные и вкусные! Чорный Никита